La situation unique de notre hôtel Ailwaldhof, entouré par 12 ha de forêt, retiré du trouble quotidien et du trafic (rue d’accès seulement pour les invités !), s’explique par notre ancêtre «Jakob-Friedrich»

Il a sauvé la vie du Prince Eugène de Wurttemberg pendant la campagne de Napoléon contre la Russie. Après des années en prison sibérien, sa troisième tentative a eu succès et il pouvait s’en fuir. 5 ans de marche à pied plus tard, notre ancêtre arrivait à Stuttgart pour accepter sa récompense.  Prince Eugène, voudrait garder Jakob à la cour, le nommait chasseur et protecteur royal de la forêt dans la région Ailwald où il possédait une propriété forestière.

Après que l’Hollande est devenu la puissance maritime la plus importante, elle avait besoin d’une nouvelle ressource de bois (car la Scandinavie n’exporterait plus) et l’ordonnait en Forêt Noire- une chance unique pour les enfants de notre ancêtre. Après un accident de notre patron, Hans-Walter Haist, due au travail forestière, la décision était facile de changer le métier  et créer une maison de cure.

Avec l’engagement de son fils Bernhard Haist, maître de cuisine, et sa femme Dorothea, il était possible de développer un « spa et hôtel de parc »