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Familie Bernhard und Dorothea Haist
D-72270 Baiersbronn-Klosterreichenbach
Tel. +49(0)7442 8360
Fax +49(0)7442 836 200
 
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flamma et aqua

 

Die Küche

Die Esskultur entspricht der Küchenkultur

Wir können zeigen was wir gelernt und weiterentwickelt haben. In unserer offenen Traumküche haben wir bewusst nicht in Technik investiert sondern in alte Traditionen: Feuer (Energie) und Wasser, langlebige Materialien!

... schön für das Auge, Platz und Spaß zum Arbeiten,

Gekocht wird traditionell, nach den Lehrbüchern von Escoffier, Paul Bocuse oder Paul Mertschuweit.
Es wird tatsächlich gekocht, nicht in Niedrig-Temperatur-Garschränken Lebensmittel temperiert. Temperiert wird nur unser Wein oder Schnaps.

Unser Steak hat eine Kruste und ist saftig, die Wildscheinfiletspitzen sind angebraten, trotzdem in der Mitte noch rosa.
Darauf achten unsere Gäste – weil es ihnen so am besten schmeckt. Also machen wir es auch so!

Nicht alles moderne ist auch gut für das Wohlergehen unseres Gastes. Das testen wir aus und kreieren unsere tratitionellen Rezepte mit neu gewonnenen Erfahrungen.

Ihre Wünsche an unsere Küche sind zudem ein Anreiz für neue Kreationen.

 

 

 

Ailwaldhof-Direkt
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Ailwaldhof Direkt

Wohnen & Schlafen

Top-Angebot für den Herbst 2017

Herbstwoche Goldener Herbst

Der goldene Herbst, angenehme Temperaturen - prädestiniert für professionelle Wanderer und Wanderliebhaber. Hier können Sie speziell die Naturschönheiten des Schwarzwaldes kennen lernen. Schmale Naturpfade, herrliche Aussichten, quellfrische Bäche, Flora, Fauna, Tierwelt - einzigartig!

» zum Angebot

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Auszeichnungen

Auszeichnungen

 

Zertifikat / Klassifizierung
nach den Richtlinien der DEHOGA
4 Sterne

4 Sterne nach DEHOGA

Schild 4 Sterne

 

Siegel
Nachhaltiges Reiseziel

Nachhaltiges Reiseziel - Partner

Gültig 2016 - 2019

Restaurant Jakob-Friedrich:
2 Mützen

Hotel Ailwaldhof:
4 Sterne

Restaurant Jakob-Friedrich im Großen Guide 2013 Bertelsmann mit 2 Mützen ausgezeichnet
Der Ailwaldhof im Großen Guide 2013 (Bertelsmann) mit 4 Sternen ausgezeichnet
 

Hotel Ailwaldhof:
Empfohlenes Hotel mit 4 Sternen

Schlummer Atlas
 
Restaurant Jakob-Friedrich:
Empfohlenes Restaurant
 
Schlemmer Atlas

Restaurant Jakob-Friedrich:
unter den 10 besten Restaurants in der Umgebung von Baiersbronn

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